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茄汁牛肉球

茄汁牛肉球

�� 老公是个肉控，最爱吃炸的肉段，肉球什么的，今天做了一些牛肉球，可以煲汤，炒菜，随你喜欢。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。(展开) ��

食材

主料

牛肉 250g
猪肥膘 60g
番茄 4个

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
葱适量
姜适量
生粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
番茄去皮洗净切块
2
准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱
3
葱，姜切末
4
牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末
5
放入料理机打成牛肉馅
6
生粉放适量水化开
7
牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌
8
在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可
9
摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来
10
起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。
11
锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙
12
倒入炸好的牛肉球烧10分钟调入盐起锅撒上葱花即可

小贴士

番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄不好吃

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菜谱标签：川菜 520 川菜白领私房菜午餐烧

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