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川味花椒鱼片

川味花椒鱼片

�� 川味菜肴，以其麻，辣，酸，辛香，酸甜，咸香等等味道混合，已成为大众喜爱的美味。几乎每个城市都可以看到川菜的身影。
生活的便利，也为我们餐桌增加了各种美味，丰富了我们的味觉，一些家常的川式菜肴，只要在超市买到调味料，就可以很简单的做出来，不论它正宗与否，家人的喜爱和赞赏，我觉得它就是最美味最正宗的。
这道青花椒鱼调料，超市都可以买到，回来只要按照说明操作，每个人都可以做出这道香辣开胃的川式美味。(展开) ��

食材

主料

黑鱼 1条
黄豆芽 250g

辅料

油适量
葱适量
料酒 20ml
鸡蛋清 适量
白酒 5ml
香菜适量
姜适量
青花椒鱼调料 1袋

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黑鱼去内脏洗净，黄豆芽摘洗干净。
2
黑鱼去头去骨，鱼肉片成鱼片。
3
鱼片中加入调料袋中的腌鱼料，再加入料酒，鸡蛋清抓拌均匀腌制。
4
鱼头鱼骨中加入白酒和腌鱼料抓拌腌制。
5
炒锅倒油放入鱼头鱼骨煎至片刻。
6
然后再加入花椒鱼调料翻炒。
7
炒出香味后加入开水。
8
加盖煮上15分钟
9
这是可以把黄豆芽炒熟。
10
熟黄豆呀放入碗底备用。
11
鱼汤煮开撇去浮沫。
12
再放入鱼片。
13
煮上3分钟鱼片变色关火。
14
把煮好的鱼倒入黄豆芽碗中，再加入调料包中的辣椒粉和花椒。
15
取一个小锅倒入香油烧热。
16
热油浇在花椒鱼片上面。
17
在用香菜点缀即可上桌。

小贴士

鱼片如果不会，可以直接把鱼切段烧制，更简单。
鱼片加入一些料酒和鸡蛋清腌制，可以使鱼片口感更滑嫩。
鱼片入锅，不要烧制时间太长，3-5分钟就好，以免影响鱼片嫩滑的口感。
这种袋装的调味料非常方便，就算是厨房菜鸟也可以做的很好。调味料的用量自己可酌情添减，不喜欢太辣的就可以少放一些用一半的量就好。

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菜谱标签：川菜川菜补钙下饭菜烧

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