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高笋炒大片牛肉

高笋炒大片牛肉

�� 高笋，有的地方也称茭白或茭笋，这道高笋炒大片牛肉，除了起锅前放的香菜，爆锅的时候放的自制扑水酸辣椒更是相当提味，这道菜的整体口感是：鲜、香、嫩、微辣。(展开) ��

食材

主料

高笋 200g
牛肉 400g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
生粉适量
香菜适量
豆豉适量
酸辣椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
高笋切片
2
酸辣椒切成小圈
3
香菜切小段
4
牛肉切大片
5
用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约30分钟
6
热油锅，将牛肉用大火炒
7
炒至变色即盛出
8
洗锅，另放油，爆香豆豉与酸辣椒
9
放入高笋片炒至断生
10
加少许食盐
11
放入牛肉
12
加香菜
13
炒匀后出锅盛出

小贴士

1.牛肉放冰箱稍冷冻后，比较容易切成较薄的片。
2.牛肉用生抽腌过，炒牛肉的时候不必另外放盐了，只需在炒高笋时放一点盐即可。

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菜谱标签：湘菜下饭菜炒酸辣湘菜提高免疫力增强免疫力增肥强筋健骨祛寒中学生学生风寒祛风散寒

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