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陈皮蜜枣煲菜干汤

陈皮蜜枣煲菜干汤

�� 菜干是小白菜晒成的，这是广东人煲汤的其中之一原材料。一般人喜欢用猪骨或猪肺煲菜干汤，但我没有这两样食材，只有鸡脚，所以就用了鸡脚，不过由于时间关系没有焯水。配料可以任意搭配，考虑天气干燥，我放了蜜枣陈皮以及红萝卜，煲出来的汤清甜可口又滋润。(展开) ��

食材

主料

菜干 50g

辅料

红萝卜 3根
鸡脚 550g
姜适量
陈皮适量
蜜枣 2枚

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：菜干、陈皮、蜜枣、姜、红萝卜、鸡脚。
2
菜干要提前浸泡至软，剪短；陈皮浸泡至软去掉内膜切小块；鸡脚剪去脚甲，清洗干净；红萝卜去皮切块、姜切片。
3
先将菜干放入压力锅。
4
再放入鸡脚。
5
然后分别放入姜、蜜枣、陈皮。
6
再放入红萝卜。
7
然后注入大半锅温水。
8
盖上锅盖，大火煮沸约20分钟后熄火。
9
待压力锅排气结束约半小时后，打开锅盖。此时鸡脚以及菜干都已经煮软烂。
10
用隔油勺子将表面的浮油隔掉。
11
调入适量盐、胡椒粉后再次大火煮沸，但不用盖锅盖，数分钟后熄火。

小贴士

1、菜干浸泡至软剪短，煲出来时装汤不至于很凌乱。2、陈皮浸泡后要刮去内膜。3、时间允许的话鸡脚最好焯水，不然煲出来的汤油太多。

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菜谱标签：粤菜养肺化痰止咳汤滋阴润燥粤菜

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