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红烧狮子头

红烧狮子头

�� 今天捣鼓个【红烧狮子头】
狮子头有多个版本
清蒸，油炸，红烧，炖……
今天额来个小创新
【清蒸】+【红烧】
本打算油炸的
谁让自己正处于减肥期
还是来个清蒸少油版解解馋吧！
哈哈…等不及啦！上图吧！
说到成品图，自己又是费了一大阵功夫
为了追求完美，整了两个成品图…结果这两个样式的成品图还没找到自己想要的效果
这时娃娃不干啦！妈妈，说好的吃饭呢！要等多久啊！
只能用这两个啦！谁让自己是全职妈妈呢！还是把娃娃放第一位吧！哈哈…
啰嗦那么多…上吃的吧！(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g
莲藕半根

辅料

油适量
盐适量
葱姜少许
水淀粉 少许
料酒少许
老抽和酱香鲜 适量
花椒面 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料图。（猪肉、莲藕、葱、姜、鸡蛋）
2
莲藕去皮切成小丁和葱姜一起剁碎
3
剁碎
4
调料图
5
肉馅是我提前用自己家的料理机打好的，加入食盐，老抽和酱香鲜，料酒，花椒面，鸡蛋搅拌均匀。
缓缓加入水淀粉，边加边同一方向搅拌。加完以后继续搅拌5分钟左右
6
搅到肉起劲
7
做成大小的肉丸，大小自己控制，大的大吃，小的小吃
8
做完肉丸用汤勺盛着肉丸进烧开的水里来个速定型
9
定型完后，闲麻烦这步可省掉，肉丸定型后以后放入抹了一层薄油的盘子里，中间稍微隔开（我做了3盘，每盘4个，共12个，上的是三层蒸锅）
10
上蒸锅
11
入锅蒸水开后15分钟左右，就可以了
12
（吃不完的放冰箱冷冻起来，随吃随拿，再红烧一下就可以啦）
13
这个是刚清蒸好的，只需要熬个红烧的汁，加个水淀粉勾个芡好后，浇在狮子头上就可以啦！如果冷冻后化冻后就必须红烧啦！
14
一道清蒸+红烧的【狮子头】就完成了
我都迫不及待的等吃呢…哈哈
15
这是拍的第二个成品图。。也爆下照

小贴士

1、做完肉丸用汤勺盛着肉丸进烧开的水里来个速定型，这样的丸子更有型
2、一次可多做些肉丸子，吃不完的放冰箱冷冻起来，随吃随拿，再红烧一下就可以啦！

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜家常菜私房菜苏菜红烧

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