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肉丸子

肉丸子

�� 小时候每逢过年爸妈都喜欢做些肉丸子。红烧或汤里面放几个都很好吃的。今天下乡去奶奶家，妈妈用士灶做的肉丸子，我负责烧锅。还真别小看这简单的任务哟，这也是个技术活儿呢。炸丸子时先用大火炸定型，再小火炸熟。火候掌握不好，肉丸子就会过老或过嫩不好吃的。想想还是现代化的工具好呀，烧柴火真是太累人了。(展开) ��

食材

主料

猪肉 350g
毛芋头 100g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
生姜适量
小葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
生姜洗净
2
小葱洗净
3
把生姜切成片，小葱切成段备用
4
毛芋头去皮浸泡在水中备用
5
猪肉切成块洗净，沥干水备用
6
把姜片和葱段放入料理机内，再放入适量的猪肉块
7
盖上盖子，接上电源，按启动电源，料理机就开始工作了，20秒左右就可以了
8
肉末好了，倒入盆中
9
把毛芋头放入料理机中
10
盖上盖子，接上电源，按启动电源，料理机就开始工作了，30秒左右就可以了
11
把毛芋头泥倒入肉末盆中
12
加入适量的盐、味精和料酒，进行搅拌
13
搅拌均匀后加入适量的面粉继续搅拌
14
搅拌结束后备用
15
锅中倒入油预热
16
一手捏出另一手拿小匙刮起放入油锅
17
待肉丸在油锅里成型后，用漏勺搅拌几下，到肉丸成金黄色，捞起控油即可
18
肉丸子上盘喽

小贴士

1、猪肉和毛芋头用料理机要打细点儿
2、要搅拌均匀，看稀厚程度添加面粉和料酒

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜私房菜白领健脾养胃苏菜

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