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煮紫萁

煮紫萁

�� 紫萁在日本我们称他为薇（ぜんまい）、至于俗称为什麽？我还真是不知道。。
他是一种蕨类、对身体有滋补强壮、提高机体免疫力的功效、丰富的食物纤维。在日本与韩国都是经常拿来作为家常菜使用、我们这裡也称他为”山菜”。
他的吃法非常多、炸成天妇罗或做成凉拌、还有就是像这道家常菜一样、凉了也不觉得腻、或用来包便当、都是很不错的选择。。(展开) ��

食材

主料

水煮紫萁 200g
红萝卜 半个
油豆皮 1片

辅料

香油适量
酱油 2大勺
砂糖 2大勺
清酒 1大勺
木魚花汁 300ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
这紫萁已经煮好的、把他洗洗沥乾、切成段备用。
2
红萝卜切薄片备用。
3
这是炸过的豆腐皮、先用热水烫过、去油。
4
然后切片备用。
5
把酱油2大勺,砂糖2大勺,酒1大勺,调入小碗裡,搅拌均匀。
6
然后300ml的清水加入1/2大勺的木鱼花浓缩颗粒,成为柴鱼浓缩汁,备用。
7
炒菜锅倒入适量的香油后、先把红萝卜放入、小火炒半熟。
8
然后再加入紫萁和炸豆皮、稍微拌炒一下。
9
然后倒入浓缩汁和调料汁。
10
盖上小锅盖、中火煮。
11
煮到汤汁剩下一半时、先熄火闷上十五分钟。
12
然后在开火、煮到缩汁即可熄火了。

小贴士

菜餚煮到汤汁剩下一半时、先熄火闷上十五分钟、使菜餚先入味后、再进行缩汁。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：日本料理家常菜健脾开胃增强免疫力日本料理便当

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