菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 泰式甜辣小丸子—一口

泰式甜辣小丸子—一口

泰式甜辣小丸子—一口

�� 这是暑假里的存货，我已经很久没有新作了，因为没有空闲，但这个小丸子真的很好吃，让我至今仍然怀念，加入了虾肉的小丸子，外面又包裹了浓郁的泰式甜辣酱，口感真的超级棒(展开) ��

食材

主料

猪肉馅 200g
鲜虾 8只

辅料

蛋清 1个
清水 1大勺
油 2小勺
生抽 1小勺
番茄沙司 1小勺
泰式甜辣酱 1大勺
盐 1/2小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料
2
鲜虾清洗干净，去掉虾头和虾皮，挑去虾线葱姜切碎备用
3
用松肉锤砸虾仁
4
慢慢砸，将虾仁砸成虾糜，这时虾糜会非常粘
5
猪肉馅里加入切碎的葱姜
6
加入虾肉糜，
7
加入蛋清1个
8
加入水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺
9
然后用筷子顺一个方向搅打5分钟，直到肉馅上劲（真的搅打的时间越长，肉丸的口感越好）
10
挖一小勺肉馅，用手团成圆形，依次用完所有肉馅
11
锅里放油，油温六成热的时候，将丸子入锅
12
小火慢慢炸熟
13
然后捞出沥干油
14
用竹签将肉丸串起
15
锅里放1小勺水，放入1大勺泰式辣酱
16
放入1小勺番茄沙司，小火加热并搅拌
17
然后将肉丸表面沾满辣酱即可

小贴士

1、挑选海虾的小窍门：海虾的头和腿都是红色的，这种是海水里长大的虾，那种浑身都是青色的，是两合水养殖的虾
2、用锤子砸出的虾糜比用刀背剁出的口感更好吃，砸好的虾糜非常粘稠，这就是砸出了虾的胶质
3、猪肉馅里加入蛋清、清水和少许油，都是为了让肉馅的口感更滑嫩，搅拌的时候要顺一个方向，搅打的时间越长，肉丸的口感越好
4、炸肉丸的时候要小火慢慢炸，油温不能太高，以免将肉丸炸焦，用签子将肉丸串起来，吃的时候很方便
5、最后肉丸表面沾满辣酱即可，还可以随个人口味撒少许芝麻或者肉松之类的，做成风味丸子

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：泰国菜泰国菜炸甜辣

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册