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老四川牛肉米线

老四川牛肉米线

�� 天气冷了，自己在家做了这碗美味的加州牛肉米线。牛肉酥烂，汤头好喝，配上米线，再撒一小把香葱，香极了！不管走到重庆哪个角落总能找到它的影子，是非常受大众喜爱的一道美味，里面我还加了萝卜，在这个季节更是适合不过了。(展开) ��

食材

主料

牛腩 1000g
米线 100g

辅料

油适量
盐适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
干辣椒 适量
香叶适量
冰糖适量
料酒适量
黄豆酱 适量
小白菜 适量
酱油适量
生姜适量
大蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛腩洗净切成需要的块状大小
2
用开水焯一下水，去除污垢和血末
3
准备香料：八角，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒段，葱姜蒜，冰糖
4
炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖
5
炒至白糖融化成焦糖色
6
下入焯水的牛肉块煸炒变色，淋上料酒
7
放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜，干辣椒段煸炒出香味
8
加入3大勺黄豆酱和2勺酱油，2小块冰糖小火翻炒
9
转入电压力锅中，加足量的开水，蹄筋键煲大约45分钟
10
煮锅中放水，水开后下米线，再放点小白菜叶子
11
煮好后把米线和小白菜盛入碗中，加入煮好的牛肉和汤，撒上香葱，就大功告成了，开吃（喜辣的还可以加一勺辣椒油哦）

小贴士

牛肉最好选用牛腩搭配牛筋，那味道真的很安逸哦。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：四川小吃四川小吃煲麻辣

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