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三角团
《舌尖2》第二集"心传"中提到了苏式点心——三角团。
一开始听说三角团,还以为就是面粉发酵做成的糖三角,后来才知道原来是由用糯米粉制作而成的苏式糕点。
没有吃过真正的三角团,决定自己尝试一番。 因为没有经验,全部用糯米粉做的,做出来太软而且没有型,加上蒸的时间太长,结果。。。HOHO~发出来晒一晒,大家尽情嘲笑我吧。。。

食材

主料
辅料
  • 红豆沙 适量
  • 开水 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 三角团步骤1
    1
    糯米粉中慢慢倒入开水
  • 三角团步骤2
    2
    揉成面团
  • 三角团步骤3
    3
    搓成长条
  • 三角团步骤4
    4
    分割等等分的剂子
  • 三角团步骤5
    5
    将每个剂子都分别搓圆
  • 三角团步骤6
    6
    自己做的红豆沙
  • 三角团步骤7
    7
    红豆沙搓成长条
  • 三角团步骤8
    8
    分割剂子
  • 三角团步骤9
    9
    分别搓圆
  • 三角团步骤10
    10
    取一个面剂子按扁擀成皮
  • 三角团步骤11
    11
    中间放入一个豆沙球
  • 三角团步骤12
    12
    包成三角形,将三遍捏紧
  • 三角团步骤13
    13
    用手在三个边上捏出麻绳花边
  • 三角团步骤14
    14
    将蒸格刷油
  • 三角团步骤15
    15
    将做好的生坯放在蒸格上
  • 三角团步骤16
    16
    放入已经烧开的蒸锅,大火蒸4-5分钟即可

小贴士

调制三角团面团一定要滚开的水,以增加面团的韧性。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:苏州小吃 甜 舌尖 蒸锅 苏州小吃 蒸

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