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老干妈香辣鹅蛋

老干妈香辣鹅蛋

�� 鹅蛋甘温，可补温益气，在寒冷冬季常食用可补益身体，防御寒冷。
鹅蛋营养价值虽然高，但好多人不太喜欢吃，因为鹅蛋质地较粗糙，草腥味重。
用老干妈风味豆豉，小米辣，尖椒，花椒面炒鹅蛋，鲜香麻辣的味道有效的掩盖了鹅蛋的草腥味，成菜香辣美味，风味俱佳，非常好吃！(展开) ��

食材

主料

鹅蛋 2个

辅料

青尖椒 10g
小米辣 3只
蒜子 1颗
老干妈风味豆豉 1勺
生抽半勺
小葱适量
干淀粉 适量
花椒面 少许
食用油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材，鹅蛋煮熟，辣椒洗净
2
小米辣，尖椒切颗，蒜子切碎，葱切颗
3
鹅蛋煮熟后剥壳切厚片
4
将切片的鹅蛋每片逐个沾满干淀粉
5
坐锅中火倒适量油，油六成热时将沾满干淀粉的鹅蛋片入锅煎至两面金黄
6
将煎好的鹅蛋片铲出控油备用
7
坐锅中火倒适量油，八成热时放尖椒，小米辣颗和蒜末煸炒数下，煸至辣椒起芝麻白点时放老干妈豆豉，小火炒几下
8
煸出香味后放入煎好的鹅蛋片，将生抽，花椒面，葱颗放入翻炒和匀
9
翻炒和匀后起锅，盛盘即可享用

小贴士

鹅蛋煮八成熟好切片，老干妈豆豉下锅后不要久炒，以免发苦，调料里有老干妈豆豉和生抽，可不放盐，口味重的请酌情放盐。鸡蛋.鸭蛋都可照此方法炒。一样美味。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒增强记忆力提高免疫力祛寒

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