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虎皮辣椒

虎皮辣椒

�� 虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。现在辣椒大量上市，虎皮辣椒是夏季不错的开胃小菜。(展开) ��

食材

主料

辣椒 300g

辅料

油适量
盐适量
醋适量
大蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料：青辣椒大蒜盐醋
2
青椒去蒂洗净沥干水份备用。大蒜去皮切成片
3
锅烧热，直接下青椒干煸。
4
煸至青椒变成深色并起黄色的皮时，即可捞出。
5
热油爆香蒜末至变黄。
6
下入青椒一块儿炒。
7
加入盐，起锅前淋入少许醋
8
翻炒均匀
9
香辣可口

小贴士

青椒先不放油直接干煸，这样就不会吸收太多的油份。起锅前淋点儿醋有利于提香。如果喜欢吃咸的话，也可以考虑将青椒按破，这样更容易入味。用嫩青椒做出来的虎皮青椒一点儿都不辣，而且还很香。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒延缓衰老开胃祛寒祛风散寒风寒

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