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杏鲍菇炒牛肉

杏鲍菇炒牛肉

�� 这是一道很下饭而且很健康的菜。牛肉经过处理不会很柴，杏鲍菇富有弹性，做好后这道菜味道浓郁，口感也很不错。
材料：
主料：牛肉、杏鲍菇
配料：葱、姜、蒜、水淀粉
腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油
碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐(展开) ��

食材

主料

牛肉 150g
杏鲍菇 200g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
水淀粉 适量
酱油适量
料酒适量
淀粉适量
老抽适量
蚝油适量
糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。
2
杏鲍菇用手撕成小段。
3
准备蒜瓣、姜片、葱花。
4
调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
5
锅中放油，油温后放牛肉滑散。
6
炒至牛肉变色，盛出备用。
7
用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
8
放入杏鲍菇炒软。
9
放入牛肉翻炒均匀。
10
怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。
11
淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
12
最后撒上葱花。

小贴士

1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直，否则嚼不烂。
2、杏鲍菇用手撕，口感比用刀切有韧性，而且可以更好的吸收味道。
3、碗汁中蚝油已经偏甜了，糖要少放或者不放。
4、如需加水焖牛肉，一定要加开水，热胀冷缩你懂的。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒强筋健骨提高免疫力祛寒祛风散寒补铁贫血

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