菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 东北地三鲜

东北地三鲜

东北地三鲜

�� 传统的【地三鲜】，是经油【炸】而成，也是这道菜的要领和关键所在之一，还有就是【汁】的调配。
先说【炸】，炸土豆就不说了，炸茄子有个省油的办法，就是将切好的茄子块用盐腌一下，出出水，并攥干，再炸的时候，很省油的。
再说【汁】，汁的调配，照方抓药，内容一样不少，闻起来都香……(展开) ��

食材

主料

土豆 300g
茄子 300g
青椒 100g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
香醋适量
五香粉 适量
鸡粉适量
糖适量
葱碎适量
姜碎适量
蒜碎适量
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所需材料：茄子洗净去蒂切块，先用盐腌一下；土豆削皮切块；青椒洗净去蒂去籽切块。
2
配料：葱碎、姜碎、蒜碎、海米碎（海米提前泡软）
3
调汁：蚝油、生抽、香醋、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀，并加入香葱。
4
再来处理腌好的茄块，挤去水份，出了不少水呢。
5
烧热油锅，下土豆块，煎炸至熟透，出锅。
6
再将腌好的茄子块下锅（明显感觉不吸油了），煎炸至熟透，出锅。
7
锅中留油，下姜碎，蒜碎及海米碎爆香。
8
再倒入青椒炒一下
9
倒入煎炸好的茄块、土豆块用锅铲推拉均匀（避免菜碎）。
10
再倒入调好的汁，推拉均匀，收下汁，出锅。
11
传说中的【东北地三鲜】原来是这样的，美味之极，鲜啊！

小贴士

罗嗦下：吃的淡，汁里面可以不放盐哦。因为，蚝油、生抽、鸡粉都是咸的。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒健脾健脾胃咸宴请家常菜炒祛寒降血压高血脂

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册