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原味汽水蒸虫草

原味汽水蒸虫草

�� 虫草：冬虫夏草不是虫，而是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。虫草是一种非常珍贵的保健品，具有强身健体，提高免疫力，调节心脏、肝脏、肾脏和呼吸系统等功能的神奇作用。
在烹饪虫草时，一定要大火煮10分钟以上，才能起到消毒和发挥药效的作用，最好的烹饪方法是熬水和炖肉。如果选用鸡鸭类食材，待肉软烂后去掉骨架，再放入虫草炖煮，才是最正宗的方法。因为提前放入虫草炖煮，药效会被骨架吸收，从而减弱营养价值。(展开) ��

食材

主料

猪肉末 300g
虫草 3g

辅料

油适量
盐适量
姜末适量
葱末适量
鸡蛋适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
鸡精适量
海鲜酱油 适量
枸杞适量
红枣适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将肥瘦相间的猪肉切成片，然后剁成肉末备用；
2
把老姜切成丝后剁成非常细的末，小葱切成末备用；
3
把姜末、葱末、鸡蛋、盐、淀粉、胡椒粉放入肉末里，朝着一个方向狠打出筋；
4
然后把搅拌好的肉末放在容器里，用勺子把肉末按平帖在碗上成弧形；
5
加入淹没肉的清水，调入海鲜酱油或者生抽，放入枸杞、红枣、虫草；
6
大火蒸到肉浮出水面，一般20分钟左右即可。

小贴士

关于虫草的选购，我哥传授了一下心得：1、观察虫草是否用牙签串联，挑选时要注意虫身是否有断裂情况；2、观察虫草外部是否有刺鼻的异味，有些不法商贩会在虫草外部涂上重金属增加重量；3、观察是否是用假虫草以假乱真，又或是人工制造的假虫草。以上这几种方法对于普通消费者来说很难鉴定，最可靠的方法是去大医院或者非常正规的中药房购买，然后保留购货凭证、开好发票。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：补肾家常菜肾虚蒸蒸锅补肾

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