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清炒芦笋大虾仁

清炒芦笋大虾仁

�� 这是一道营养丰富，制作简单的家常菜，也是高、大、尚的宴客菜。
质地鲜嫩，风味鲜美的芦笋被誉为“世界十大名菜之一”
大虾营养丰富，富含蛋白质和钙，且其肉质松软，易消化。
材料：大虾12个、芦笋200克、洋葱60克、胡萝卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣(展开) ��

食材

主料

大虾 12个
芦笋 200g

辅料

油适量
盐适量
洋葱 60g
胡萝卜 50g
香菇 2朵
泡椒 20g
生姜 5g
大蒜 2瓣
白砂糖 2g
胡椒粉 少许
米酒 1汤匙
淀粉半茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好大虾，这是冰冻的，要提前自然解冻。
2
备好芦笋200克、洋葱60克、胡萝卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣、青蒜丝。
3
芦笋刮去根部的老皮，切去老根，然后斜切成片段。
4
洋葱和胡萝卜切片。
5
还有香菇切片，将切好的菜都摆在盘里方便使用。
6
大虾去壳，一剖为二，挑去黑线。
7
将虾仁放在碗里加些盐抓抓，而后清洗干净，这样可以有效去除异味。
然后再加1克盐、2克糖、少许的胡椒粉、1汤匙米酒和半茶匙的淀粉拌匀；生姜丝和蒜片放在虾上面备用。
8
锅里油热先下香菇、洋葱和胡萝卜炒。
9
当香菇和洋葱炒出香味，胡萝卜炒变色后拔到边上，将芦笋下锅。
10
芦笋炒变色加盐调味盛出。实际上这就是一道很好的素菜。
11
接下来锅里再倒油，烧热后下大虾炒。当大虾泛红时，将泡椒下锅翻炒匀。
12
最后将前面炒好的蔬菜下锅，翻炒匀就可出锅，出锅前还可以撒些青蒜苗或香菜。

小贴士

1．芦笋很嫩，且易熟，快速翻两下就好。
2．患有痛风者不宜多食芦笋和大虾。
3．芦笋和大虾本身就相当鲜，加之又是一道清口小菜，最好不要用酱油、味精等上色提鲜品。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥减肥增强免疫力宴客家常清淡聚会

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