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土豆紫米饭
前段时间有亲戚送来一袋墨江的紫米,怕雨季来临紫米会长虫发霉所以这段时间家里做饭都蒸紫米饭,今天蒸紫米饭时放了一些土豆还有炒香的腊肉一起蒸,可算是饭菜一锅蒸了,LG光吃紫米饭就吃了两大碗,基本不吃菜。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 土豆紫米饭步骤1
    1
    紫米淘洗干净后用水泡发两、三小时。
  • 土豆紫米饭步骤2
    2
    腊肉切成小丁,切一些蒜末备用。
  • 土豆紫米饭步骤3
    3
    土豆切成小丁备用。
  • 土豆紫米饭步骤4
    4
    炒锅倒少量油烧热,放入蒜末煸炒出香味。
  • 土豆紫米饭步骤5
    5
    放入腊肉丁煸炒出油。
  • 土豆紫米饭步骤6
    6
    腊肉丁煸熟,煸出油后放入两小匙五香粉调味,然后盛出备用。
  • 土豆紫米饭步骤7
    7
    把泡发的紫米控干水分。
  • 土豆紫米饭步骤8
    8
    把控干水分的紫米倒入一个小盆里,土豆丁拌匀。
  • 土豆紫米饭步骤9
    9
    放入炒好的腊肉丁搅拌均匀。
  • 土豆紫米饭步骤10
    10
    蒸锅铺上一层屉布。
  • 土豆紫米饭步骤11
    11
    放入拌好的紫米,然后放火上蒸熟紫米饭。
  • 土豆紫米饭步骤12
    12
    紫米蒸十五分钟左右时用筷子把米饭拨松一下,然后继续蒸熟即可,一般蒸二十五分钟左右就会熟。

小贴士

紫米一定要事先用水泡三、四小时,这样才容易蒸熟。
来自 品口 默默 的作品 
菜谱标签:补血 蒸锅 补血 午餐 云南菜

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