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土豆紫米饭

土豆紫米饭

�� 前段时间有亲戚送来一袋墨江的紫米，怕雨季来临紫米会长虫发霉所以这段时间家里做饭都蒸紫米饭，今天蒸紫米饭时放了一些土豆还有炒香的腊肉一起蒸，可算是饭菜一锅蒸了，LG光吃紫米饭就吃了两大碗，基本不吃菜。(展开) ��

食材

主料

紫米 2杯
土豆 500g

辅料

油适量
盐适量
腊肉 150g
五香粉 1小匙
蒜末 3瓣

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
紫米淘洗干净后用水泡发两、三小时。
2
腊肉切成小丁，切一些蒜末备用。
3
土豆切成小丁备用。
4
炒锅倒少量油烧热，放入蒜末煸炒出香味。
5
放入腊肉丁煸炒出油。
6
腊肉丁煸熟，煸出油后放入两小匙五香粉调味，然后盛出备用。
7
把泡发的紫米控干水分。
8
把控干水分的紫米倒入一个小盆里，土豆丁拌匀。
9
放入炒好的腊肉丁搅拌均匀。
10
蒸锅铺上一层屉布。
11
放入拌好的紫米，然后放火上蒸熟紫米饭。
12
紫米蒸十五分钟左右时用筷子把米饭拨松一下，然后继续蒸熟即可，一般蒸二十五分钟左右就会熟。

小贴士

紫米一定要事先用水泡三、四小时，这样才容易蒸熟。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血蒸锅补血午餐云南菜

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