�� 牛肝的营养价值
1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；
2、牛肝中维生素Ａ的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜血虚萎黄，虚劳羸瘦，视力减退，夜盲之人食用；
2、高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食。(展开) ��

主料

• 牛肝 300g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 米酒 几滴
• 生粉 适量
• 生蒜 1根
• 青椒 2个
• 生姜 2片