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首乌猪肝片

首乌猪肝片

�� 何首乌不仅营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。何首乌有明显的补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汁等功效。可入药又可食，当然用其食疗可一举两得。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能(展开) ��

食材

主料

猪肝 200g
制首乌 50g
枸杞子 10g
荷兰豆 100g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
糖适量
淀粉适量
料酒适量
姜 1块
蒜头 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
荷兰豆撕去两边的老筋，洗净沥干水。
2
猪肝剔筋洗净，切片备用。
3
枸杞子用水泡软沥干水备用。
4
姜去皮切成丝。
5
蒜头去衣后剁成茸。
6
猪肝加姜丝和料酒稍腌片刻。
7
制首乌用水洗净,放入300克水中，武火煮沸后改用文火煮至20克左右。
8
首乌滤汁，加入适量淀粉和糖拌匀待用。
9
热锅下油放入猪肝片快炒至变色后用碟装好。
10
热锅下油爆香蒜茸加入荷兰豆翻炒。
11
加入适量生抽。
12
加入炒好的猪肝片。
13
加入首乌汁。
14
加入枸杞子用盐调味即可。

小贴士

1、猪肝和荷兰豆都要急火快炒，不可久煮。
2、首乌汁略带苦味，不可多放。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血乌发炒补血

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