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乌鱼子炒饭

乌鱼子炒饭

�� 乌鱼子,雌乌鱼的卵所制的水产加工食品,盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质,营养价值很高。烘烤后加佐料食用,风味独特,吃起来有特殊嚼感,是广受赞誉的美食。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。
平常都是烘烤后切片吃,变化一下做法,把它加入炒饭中增添风味啊!!(展开) ��

食材

主料

辅料

白米饭 350g
盐少许
黑胡椒粒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
準备食材
2
包心菜切碎,洋葱切丁
3
乌鱼子取出一半,去除薄膜后,切一半
4
热锅不放油,转小火,放入乌鱼子烘烤2~3分后起锅
5
把另一半的乌鱼子磨碎
6
热锅后,倒适量油,放入洋葱丁,拌炒
7
炒香后,放入包心菜,拌炒
8
放入米饭拌炒匀
9
放入乌鱼子碎,拌炒匀
10
加入少许的塩和黑胡椒拌匀,关火
11
把晾凉的乌鱼子切片
12
摆盘即可

小贴士

1.乌鱼子可用平底锅干煎或烤箱烤,但不要烘烤太久,以免乌鱼子过於干硬
2.乌鱼子本身就有咸味,加入塩时要注意使用量

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇炒饭儿童孕妇家常菜炒锅白领老年人

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