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葱油蒸白鱼

葱油蒸白鱼

�� 白鱼是产于江，河，湖流域的一种淡水鱼类，体型长而扁，头背平直，生活在河湖的中上层，以小型鱼类为食。
肉质细腻鲜美，洁白如玉，是深受老少喜爱的淡水鱼类品种。
这种鱼由于没有很浓郁的腥气，而且肉质洁白细腻，所有以最适合清蒸，清蒸白鱼还是苏帮菜中的一道经典。(展开) ��

食材

主料

白鱼 1条

辅料

油适量
盐适量
小葱 2根
蒸鱼豉油 15ml
香油适量
生姜适量
料酒 20ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
白鱼去鳞内脏洗净在身上划上一字花刀，葱切段，姜切片。
2
鱼身上抹盐，然后在切口处塞入姜片，鱼肚中也放入葱姜。
3
淋入料酒腌制20分钟。
4
蒸锅水烧开放入白鱼大火蒸制15-20分钟。
5
取一个小碗加入蒸鱼豉油，糖和少许清水拌均匀。
6
炒锅倒一些香油，放入花椒，葱花炸香。
7
倒入调好的味汁出香味关火。
8
然后浇在蒸好的白鱼上即好。

小贴士

白鱼身上划上几刀，在腌制片刻可使鱼肉入味。
蒸制的时间自己调整，一般不要超过20分钟，可保证鱼肉的鲜嫩不会蒸老影响肉质。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇午餐宴请蒸鲜香孕晚期中学生孕妇学生

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