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萝卜干烧猪脚

萝卜干烧猪脚

�� 经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。(展开) ��

食材

主料

猪脚 1根

辅料

萝卜干 适量
橘子皮 1个
小葱适量
大蒜 3-6瓣
生姜 1小块
酱油适量
料酒适量
食用油 适量
豆瓣酱 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大蒜，橘子皮，生姜，豆瓣酱，剁好的猪脚，泡好的萝卜干。
2
把猪脚放入清水里面清洗干净。然后再放入锅里面，加入清水，大火烧开。
3
大火烧开后，把猪脚捞出来备用。这一步是把猪脚里面的血水去除。
4
橘子皮洗净后，用手撕小块备用。橘子皮可以解腻，还能去腥提味。
5
小葱洗净后，一部分切葱花备用，一部分做一个葱结备用。
6
生姜，大蒜都切好备用。
7
萝卜干洗净后，用手撕成一小条一条的，如果觉得萝卜干比较长，也可以用刀切成小段。
8
煮好的猪脚捞出来盛入碗中备用。
9
锅烧热，放入适量食用油。
10
油烧热后，放入生姜大蒜炒香。
11
接着把猪脚放入，翻炒均匀。
12
接着放入一勺豆瓣酱，慢慢炒，把豆瓣酱的香味炒出来。
13
接着放入一点点料酒，去腥
14
最后加入一点生抽，上色。
15
放入生抽后，翻炒一会，等猪脚上色，然后把准备好的葱结放入。
16
再把橘子皮放入，翻炒均匀。
17
加入适量清水，水淹过猪脚为准。大火烧开后，转中小火慢慢炖煮。
18
炖到猪脚微微变软，加入准备好的萝卜干。接着炖煮。
19
炖到汤汁变少，猪脚软糯。用大火收汁即可。
20
收完汁，就可以准备装盘了。
21
装入容器中，撒上葱花即可。

小贴士

无

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菜谱标签：老年人白领美容老年人烧

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