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酱油扁豆

酱油扁豆

�� 扁豆应该是我们这里的当季食物，每年也只有秋季能吃到扁豆，这道菜用最原始的本帮浓油赤酱烧发，旺火快炒，油也要比平时炒菜的稍微多一点，到最后收汁时候锅中那种吱吱声音，趁热吃最佳。(展开) ��

食材

主料

扁豆 350g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
鸡粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先把扁豆两边的豆筋拉掉后洗净
2
热锅倒入油，油温7分热（油多一点）
3
下入扁豆
4
不断的煸炒至全部变色加盐
5
加入一调羹生抽和半调羹老抽
6
煸炒均匀加入开水，一勺子。
7
盖上烧至扁豆熟透
8
打开加入白糖
9
加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
10
上桌

小贴士

扁豆两边的豆筋一定要去掉哦
一定先要把扁豆煸炒全部变色才可加盐调味
扁豆要烧到熟透才能食用

来自品口 ttyn727 的作品

菜谱标签：胃痛夏季增强抵抗力胃痛沪菜

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