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东北锅包肉

东北锅包肉

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食材

主料

猪肉 200g
水淀粉 150g

辅料

油适量
盐 2g
白醋 10g
白糖 10g
番茄酱 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肉切片
2
裹上水淀粉
3
锅中加入足量的油，将肉片炸至今黄捞出沥油
4
将调料混合，加入锅中搅拌至粘稠
5
倒入炸熟的猪肉片，裹上酱汁，盛出，最后芝麻装饰

小贴士

关于锅包肉的来历，一种说法是：“锅包肉”是现在很寻常的一道菜肴，兼有北方菜系的咸，还有点西洋风味的甜酸。说起来，这道菜的口味还与“国际关系”有关。哈尔滨建埠之初，清末滨江道府招待西方领事，为了适合西方人饮食习惯，在菜品上动了许多脑筋，溜肉段是咸鲜口，西方人多喜欢酸甜口，为了讨好大鼻子外国人，道台下指令，让厨师们改变口味。郑兴文冥思苦索，把原来鲜咸口味的“焦烧肉片”，改为甜酸口味的菜肴。这道菜让西方客人非常喜欢，每次来吃饭都要点这道菜。郑兴文根据菜肴的烹饪程序，给这道菜起名为“锅爆肉”，西方人点菜总发不准音，时间一长，衍化成今天的“锅包肉

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菜谱标签：猪肉聚会东北菜酸甜

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