�� 天冷了，火锅菜、砂锅菜，干锅菜这些热乎乎或者火辣辣的菜，应该是当仁不让的能够诱惑咱们味蕾的味道。初次尝试做干锅菜，经验不足也没有啥心得可以拿出来参照，我还是按照做家常菜的习惯来对付这个菜。
干锅菜，按照字面来看，是少用水或者不用水只用油来烹制的菜，有点干煸的意思。但与干煸菜不同的是，这个干锅菜是把喜欢的食材烹制好后倒入锅里继续加温，边吃边烧的菜。干锅菜融合了火锅与小炒菜的烹制特色，并把各种食材的味道进一步的提升，香辣火热的菜每一块都是那么的香醇浓郁，这个味道和吃法，我喜欢。(展开) ��

主料

• 羊肉 250g
• 菜花 200g

辅料

• 油 25g
• 盐 1.5茶匙
• 生姜 10g
• 红尖椒 20g
• 孜然粒 1茶匙
• 料酒 5茶匙
• 蒜苗 适量