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牛肉夹馍

牛肉夹馍

�� 肉夹馍是陕西著名小吃。肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。
自己在家做，没有腊汁肉，就用牛肉代替；没有白吉馍，就自己做了发面馍，虽不及外面卖的那么香，但吃起来也有滋有味呢。(展开) ��

食材

主料

白面 500g
牛肉 200g

辅料

葱适量
辣酱适量
芝麻酱 适量
酵母 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将酵母溶于温水中，再将酵母水倒入面粉中，揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。
2
盖保鲜膜至温暖出发酵2倍大，成蜂窝状
3
然后取出揉匀，排出大气泡，分成小剂子，分别揉圆，用擀面杖擀成厚约1CM的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发
4
平底锅（或者电饼铛最好）加热，放入饼坯，小火烙，两面都烙至金黄即可，
5
将葱切成葱花状
6
芝麻酱加水调匀
7
炒好的牛肉洋葱丝
8
烙好的饼中间开一刀，不要切到底。
9
先抹上芝麻酱
10
再抹上一层辣酱
11
然后均匀铺上牛肉洋葱丝
12
再放上葱碎，开吃吧

小贴士

如果有腊汁肉就更完美了。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉早餐面食

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