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杂粮发面红糖饼
小时候,奶奶是我心目中的食神,随便哪样食材经过她的手都可以成为不可多得的美味。那时最爱吃奶奶做的糖酥饼,香酥可口,入口即化,即便是工作之后,结婚成家,只要我回家,奶奶必定会做给我吃,看着我不顾吃相,弄得身上都是酥饼渣,奶奶的目光里总是满满的宠溺。
后来奶奶得了血栓,虽然治疗的比较及时,但手却不再灵活,不只无法给我们做饭,自己的饮食也成了问题,难为一辈子从来没摸过饭锅的爷爷也开始学着做饭了。现在每次回家都会换着样的给奶奶买点好吃的,有时也会自己做点吃的拿回家,喜欢看奶奶吃东西时心满意足的神情,一如当年她看着我。
今早和孩子出去登山前,在家把玉米面、红豆粉、黑豆粉和好发酵,回来时面已经发好了,做了奶奶爱吃的杂粮红糖饼,打包,回家,送给奶奶做早餐——

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 杂粮发面红糖饼步骤1
    1
    准备杂粮粉、酵母
  • 杂粮发面红糖饼步骤2
    2
    适量红糖、黑芝麻
  • 杂粮发面红糖饼步骤3
    3
    各种粉一起倒到容器里
  • 杂粮发面红糖饼步骤4
    4
    酵母用温水化开
  • 杂粮发面红糖饼步骤5
    5
    倒入容器,和成面团。杂粮粉比较吸水,可多放点水,和成稍软的面团,盖保鲜膜放在温暖的地方发酵。
  • 杂粮发面红糖饼步骤6
    6
    大约一小时,面团发酵至两倍大
  • 杂粮发面红糖饼步骤7
    7
    取出面,揉成光滑的面团。
  • 杂粮发面红糖饼步骤8
    8
    分成两个长条状的剂子
  • 杂粮发面红糖饼步骤9
    9
    用刀切成同样大小的小面剂
  • 杂粮发面红糖饼步骤10
    10
    用手揉成团,盖保鲜膜二次发酵二十分钟左右。
  • 杂粮发面红糖饼步骤11
    11
    准备好的红糖和黑芝麻加适量干面粉拌匀
  • 杂粮发面红糖饼步骤12
    12
    二次发酵好的剂子用手再次揉成团
  • 杂粮发面红糖饼步骤13
    13
    用手按扁加入红糖芝麻馅包成包子状
  • 杂粮发面红糖饼步骤14
    14
    饼铛预热,包好的饼依次放入饼铛压扁。
  • 杂粮发面红糖饼步骤15
    15
    烙至两面金黄,面饼起鼓
  • 杂粮发面红糖饼步骤16
    16
    出锅装盘,香甜营养的杂糖红糖饼就做好了,尝尝吧

小贴士

1、五谷杂粮不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等,还含有某些微量元素,例如铁、镁、锌、硒等,其含量要比细粮多一些,这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的,粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富,非常适合老年人食用。
2、黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容的作用,经常服用黑芝麻,可以补血通便,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起抗衰老和延年益寿作用。
来自 品口 美美哒 的作品 
菜谱标签:饼 电饼铛 面食 烙 饼

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