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芦笋彩椒炒牛肉

芦笋彩椒炒牛肉

�� 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，而且牛肉瘦肉含量高，特别是有利身体的康健。
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。牛肉芦笋两搭配，不但口感好营养更全。(展开) ��

食材

主料

牛肉 250g
芦笋 100g
彩椒 100g

辅料

姜适量
大蒜适量
小葱适量
生抽适量
鸡精适量
生粉适量
料酒适量
蚝油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所有的食材备齐。
2
牛肉切成粗颗粒，放入盐，生抽，鸡精，生粉，食用油拌匀腌渍20分钟。
3
芦笋去除根部老皮洗净，彩椒也洗净去籽，然后把芦笋和彩椒切滚刀。
4
姜切成片，大蒜切成末，葱切成段。
5
锅里放水烧热，加入食用油和盐，把芦笋彩椒倒入煮至断生。
6
捞起控干水份备用。
7
盐，生抽，生粉，蚝油少许清水调成酱料。
8
再把腌渍好的牛肉焯至变色。
9
捞起盛碗里控干水份。
10
锅里放油烧热，放姜片，蒜末，和葱段爆炒出香味。
11
倒入牛肉粒翻炒，加料酒继续翻炒出香味。
12
加入芦笋彩椒翻炒匀。
13
倒入调好的酱料快速翻炒匀。
14
炒好的牛肉即可盛盘上桌。

小贴士

1.腌渍牛肉时加入些蛋清会让牛肉更有韧性。
2. 芦笋只去除根部的老皮就行了。
3.因为牛肉和芦笋彩椒都是焯水熟了，最后翻炒的动作要快，否则牛肉会变老。
4.牛肉最好是买牛的后腰部分，外面有一圈白色的肉筋，一般是用来做牛排，涮火锅。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉增强免疫力家常菜热菜

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