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排骨炖豆腐

美丽大声说

排骨炖豆腐

�� 冰箱里剩下的几块排骨，做不了一盘菜了，喝汤大热天的，也不喜欢。
干脆炖豆腐吧，第一次这么做，没想到味道很不错，还很下饭。
几块排骨，不值得花时间焯水了，焯水麻烦，焯完还得刷锅，直接炒了，缺点是炖煮过程中出现浮沫，用勺子撇清即可。
豆腐提前用不粘锅煎至两面金黄，炖时不会散掉，味道更好。
排骨提供动物蛋白，豆腐提供植物蛋白，所以这是一盘满满都是蛋白质的菜！(展开) ��

食材

主料

排骨 350g
豆腐 300g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆腐洗净切厚块，控干水分；
2
排骨洗净；
3
不粘锅加油，豆腐块煎至金黄；
4
另起炒锅，加油，放入排骨炒；
5
加入葱姜炒；
6
加料酒，老抽，盐，清水炖开，小火炖至排骨软烂；
炖至过程中出现浮沫，漂清；
7
加入豆腐接着炖；
8
炖一会即可；
9
味道不错，排骨炖豆腐。

小贴士

排骨可先焯水再炒；
直接抄的话，炖的时候出现浮沫要及时漂清。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨家常菜热菜炖

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