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土豆鹌鹑蛋排骨煲

美丽大声说

土豆鹌鹑蛋排骨煲

�� 有几天没有烧肉吃，做为肉食控的我来说真是馋得不行。今天赶紧来个荤菜，满足我肉食欲吧！(展开) ��

食材

主料

排骨 500g
土豆 500g
鹌鹑蛋 150g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
排骨斩小段洗净
2
排骨过沸水，然后捞出滤水
3
准备好葱姜蒜和八角桂皮
4
锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色
5
排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒
6
把排骨推至锅边，炒香所有香料
7
倒入老抽
8
倒入料酒翻炒均匀
9
倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖一个小时左右
10
鹌鹑蛋入冷水锅煮熟
11
乘热捞入冷水中激凉，使蛋肉收缩脱壳，再剥蛋壳就容易得多
12
土豆去皮，洗净后切滚刀块
13
排骨八分熟的时候放入土豆，加入适量盐继续焖炖
14
最后加入鹌鹑蛋再烧10分钟
15
煲至熟透即可

小贴士

1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水，这样才容易剥壳，剥出来也好看；
2、煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂；

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨增强免疫力私房菜

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