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芋茎干炒腊肉

品口美食家

芋茎干炒腊肉

�� 客家菜是粤菜三大系列之一，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，芋茎干属于咸，体系了客家人的淳朴，持家。芋茎干，就是芋叶茎，今天就带你品尝客家风味的咸菜----芋茎干炒腊肉(展开) ��

食材

主料

腊肉 200g
芋茎干 100g
青辣椒 100g

辅料

油 3ml
盐 1g
葱 2根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
芋茎干洗干净，开水浸泡二十分钟，捞出洌干水；ps：广州的菜市场有卖，也可以自己晒，我的是朋友送的。
2
青椒洗干净，切好；
3
腊肉切片；
4
热锅，小火煎，使得腊肉透明状；
5
煎锅腊肉的油，中火炒芋茎干；
6
辣椒爆炒；
7
加入炒好腊肉、芋茎干，适量的温水小火焖
8
放盐收汁，放葱，炒均，起锅。PS：吃的淡的可以不放盐，因为芋茎干属于咸菜、另外腊肉也是咸菜，我是没有放盐。

小贴士

1.芋茎干比较硬，所以要用开水浸泡，比较容易软；
2.吃的淡的可以不放盐，因为芋茎干属于咸菜、另外腊肉也是咸菜

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菜谱标签：腊肉客家菜家常菜晚餐

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