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炝拌土豆丝

炝拌土豆丝

�� 土豆丝清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，却最受人欢迎！(展开) ��

食材

主料

土豆 300g
红辣椒 15g
青辣椒 15g

辅料

香油适量
盐 2g
大蒜 8g
绵白糖 2g
干辣椒 2g
花椒 10粒
香醋 2汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料。
2
青、红辣椒去籽、蒂切成细丝。
3
将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉。
4
煮锅中加水，水开放入土豆丝、青红椒丝焯烫半分钟，捞出迅速过凉水浸泡几分钟沥干水分。
5
将大蒜捣成泥备用。
6
炒锅中放底油小火爆香干辣椒、花椒。
7
蒜泥上放少许辣椒面，将爆香花椒的热油浇在上面。
8
再在碗中加入香醋、香油、糖、盐搅拌均匀。
9
土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可。

小贴士

1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
2、焯烫土豆丝的时间一定要短，否则就不脆了。
3、焯好的土豆丝一定要沥干水分再拌汁，这样才会有滋味。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜减肥家常菜快手菜素菜

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