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大碗花菜

品口美食家

大碗花菜

�� 不记得在哪个湘菜馆里吃过大碗花菜，记忆中很是惊艳，花菜脆爽，腊肉有嚼劲，汤汁浓厚，配饭吃那叫一级棒！一直想做来着，可是烧出来的花菜总是不够脆，有一天在电视上正好看到了这个菜谱，原来有个小窍门我没有掌握，那就是先将花菜过开水烫一下，这样就不会烧的烂乎乎的了！当然，爱吃软一点的童鞋可以忽略这一点哈。
不知不觉今天都立冬了，很快又到做腊肉香肠的时候了，我家去年的腊肉还放在冰箱里没有解决完，于是买了花菜，和腊肉一起做了这道菜，既吃了美味，又解决了冰箱储存问题，一举两得。(展开) ��

食材

主料

腊肉 150g
花菜 300g

辅料

油适量
盐适量
豆豉酱 适量
蚝油适量
酱油适量
胡椒粉 适量
糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
腊肉一块，在开水锅中烫一分钟。
2
捞出切片。
3
一个大点的花菜掰成小朵，准备个小盆在放点盐放点水浸泡半个小时。
4
锅中烧开水，将花菜烫一分钟。
5
姜切丝，准备一勺豆豉酱（老干妈）。
6
锅中放少许油，将姜丝和豆豉小火煸香。
7
倒入腊肉片，小火慢慢煸。
8
将腊肉片煸出油。
9
准备半碗水，适量盐，半汤勺糖，三分之一汤勺酱油，办汤勺蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀。
10
将烫好的花菜倒入锅中煸炒一分钟，倒入准备好的料汁，翻炒至汤汁浓厚即可。

小贴士

将烫好的花菜倒入锅中煸炒一分钟，倒入准备好的料汁，翻炒至汤汁浓厚即可。

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菜谱标签：腊肉下饭菜炒炒锅

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