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红酒香草烤鸡腿双薯
当隔着电脑屏幕,对那端的美食垂涎欲滴时,已是深夜食分。是的,食分。尤其一个人的夜晚,若再没有美食,得多寂寞。
美食家,大多是孤独的,甚至可以说,都是孤独的。即使是和一群美食家们一起工作,和一群吃货相聚在餐厅茶馆,当看到美味端上来时,便满眼满心地它就是全世界了。与美食的邂逅,才是最浪漫最心动的。
记得姐姐曾这样做过烤鸡,加上红薯、南瓜、土豆等等,都一起放在烤箱里烤熟,既解了油腻,又更加营养。这次得试用柏翠最新款PE5386高端烤箱的机会,就想起了烤鸡和薯类。
烤鸡和以前烤鸡翅一样,都设在了190度,感觉这款新烤箱的温度非常精准,只是烤的时间比鸡翅长很多,设了40分钟后感觉还有些不够,就又加了10分钟,一共烤了50分钟。烤出的成品完全熟透,颜色不焦不黑,非常漂亮。
烤箱里面的银色不沾油内胆,在烤过鸡腿后略有些油,用热水浸湿抹布,拧干后轻轻在里面擦一下就干净了。
当深秋的夜晚来临时,还没有供暖的房间里总会有些觉得寒冷。可当烤箱里飘出诱人香气时,食欲瞬间就被调动起来。待美食出炉后和家人一起大块朵颐,切成小块的又香又嫩散发着酒香的烤鸡腿肉,加上烤好后外酥里嫩的红薯和马铃薯,心里顿时与胃一起变暖了......

食材

主料
辅料
  • 橄榄油 适量
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 洋葱 40g
  • 15g
  • 罗勒叶 1/4勺
  • 牛至叶 1/4勺
  • 百里香 1/4勺
  • 迷迭香 1/4勺
  • 红酒 1大勺
  • 白朗姆酒 1大勺
  • 生抽 1大勺
  • 蜂蜜 2大勺
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 红酒香草烤鸡腿双薯步骤1
    1
    将鸡腿上的肥油去除,切去大部分的厚皮,洗净后擦干水份。
  • 红酒香草烤鸡腿双薯步骤2
    2
    将鸡腿放入小盆中,放入切好的洋葱丝、蒜片、罗勒叶、牛至叶、百里香、迷迭香、盐。
  • 红酒香草烤鸡腿双薯步骤3
    3
    放入红酒。
  • 红酒香草烤鸡腿双薯步骤4
    4
    放入白朗姆酒。
  • 红酒香草烤鸡腿双薯步骤5
    5
    放入生抽和1大勺蜂蜜。
  • 红酒香草烤鸡腿双薯步骤6
    6
    抓拌均匀,给鸡腿做个按摩后放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏10小时以上。
  • 红酒香草烤鸡腿双薯步骤7
    7
    将马铃薯洗净去皮、切大块、放少许盐、黑胡椒粉、橄榄油,抓拌均匀。
  • 红酒香草烤鸡腿双薯步骤8
    8
    将红薯洗净去皮、切大片、放少许橄榄油,抓拌均匀。
  • 红酒香草烤鸡腿双薯步骤9
    9
    烤箱选择上下火,温度设为190度,时间约50分钟。
  • 红酒香草烤鸡腿双薯步骤10
    10
    烤盘上放上锡纸,将腌好的鸡腿和马铃薯、红薯都放上,腌鸡腿的保鲜袋中会余些料汁,和1大勺蜂蜜放在一起调匀后刷在鸡腿两面。
  • 红酒香草烤鸡腿双薯步骤11
    11
    将烤盘送入预热好的烤箱中层。
  • 红酒香草烤鸡腿双薯步骤12
    12
    中间时取出再在鸡腿和马铃薯、红薯上都刷一遍料汁,烤至最后取出时用刀划一下鸡腿,里面完全没有血水渗出、烤至熟透即可取出。

小贴士

1. 烘焙温度及时间要根据自己烤箱脾气调整。
2. 薯类比较熟易熟,要切的块大一些,和鸡腿一起熟透。
来自 品口 默默 的作品 
菜谱标签:鸡腿 咸香 宴客 烤 烤箱 私房菜

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