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车螺干锅鸭

车螺干锅鸭

�� 车螺，学名文蛤，营养丰富、肉质鲜美，号称“天下第一鲜‘，且具有很高的食疗药用价值，有清热利湿、化痰、散结的功效。在中医看来，鸭子肉性味甘、寒，有滋补、养胃、补肾等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。总之这两个食材的搭配既鲜又甜~！(展开) ��

食材

主料

鸭肉 600g
车螺 400g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
草果适量
小茴香 适量
桂皮适量
八角适量
啤酒适量
罗汉果 适量
老抽适量
豆腐乳 适量
沙姜适量
西芹适量
洋葱适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先来张原料图。
2
配料图。
3
车螺买回先放盆里养，盆中水放点盐好让车螺吐沙。
4
斩好的鸭肉冲净血水。
5
起锅。取一高压锅，锅中放少许油，加入姜片、蒜等香料先爆香。
6
倒入鸭肉，用筷子快速翻搅一下，加入盐、生抽、老抽、料酒、半块豆腐乳。
7
加入车螺，注意翻搅不要让锅焦底。
8
加入半罐啤酒，快速翻搅一下，待有香味散出，即刻盖上高压锅盖焖15分钟。
9
焖制过程中切好配菜洋葱、西芹。
10
15分钟后打开锅盖，加入洋葱西芹大火收汁，注意翻搅不要让锅焦底。
11
汁收得差不多了就倒入平底锅。
12
加上香菜放上电磁炉，就可以开吃咯~

小贴士

1、用的是老洋鸭，这个焖好吃起来皮肉Q弹，比嫩鸭口感好。
2、车螺买回来提前用水养，水中要加些盐，让螺把沙吐出。
3、吃的是干锅，放上电磁炉小火边加热边吃，很香~

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭肉舌尖干锅晚餐白领

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