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鸭腿炖山药

鸭腿炖山药

�� 鸭肉适于滋补，蛋白质含量较高，脂肪酸熔点低，易于消化，是各种美味名菜的主要原料
山药除含蛋白质等多种营养成分外，还具有消化素，能分解淀粉等物质，补而不腻，香而不燥，健脾益胃助消化，滋肾降血糖，经常食用有利健康(展开) ��

食材

主料

鸭腿 1000g
山药 500g

辅料

葱姜蒜 适量
料酒 3匙
生抽 2匙
老抽 1匙
白糖 2匙
八角 2个
盐适量
干红辣椒 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备鸭腿，用清水洗净浸泡
2
浸泡1小时左右捞出切块
3
鸭腿切块备用
4
山药洗净去皮
5
切成滚刀块
6
葱切段，姜切片，蒜拍扁，准备八角，干红辣椒
7
热锅凉油煸炒葱姜蒜，八角，干红辣椒出香味
8
放入鸭肉煸炒
9
炒至鸭肉变色出油放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒均匀后放入开水
10
盖锅盖大火烧开，小火慢炖
11
鸭肉炖至30分钟之后发入山药继续炖至熟烂，关火前放入适量盐
12
出锅

小贴士

1、处理山药最好带一次性手套，否则手会很痒的。
2、鸭肉炖30分钟后再放山药，避免山药熟了鸭腿不烂。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿家常菜炖热菜聚会

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