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猴头菇炖鸭丁

猴头菇炖鸭丁

�� 猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美，香醇可口。猴头菇营养丰富,含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素，其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。(展开) ��

食材

主料

猴头菇 70g
鸭腿 150g

辅料

花生油 10g
盐 1g
酱油 10ml
胡萝卜 30g
葱 10g
姜 3g
蒜 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猴头菇提前用水泡发
2
准备食材：将泡发好的猴头菇用水焯一下，然后挤出多余水分
3
鸭腿肉切成丁，用水焯一下
4
焯好的鸭肉用水洗净
5
热锅放油，放入葱、姜、蒜爆出香味
6
放入鸭肉翻炒几下
7
放入酱油翻炒几下
8
放入猴头菇翻炒几下
9
放入胡萝卜
10
加入适量水
11
炖至汤汁收浓一些时放入盐即可
12
装入盘中，洒点葱花即可，营养丰富的一道家常菜

小贴士

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿家常菜晚餐炖

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