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莲藕炖鸭条

莲藕炖鸭条

�� 鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适，莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，二者一起用啤酒烹饪之后，味道特鲜美。(展开) ��

食材

主料

莲藕 300g
鸭腿 500g

辅料

油适量
盐适量
干辣椒 适量
啤酒适量
生姜片 适量
八角适量
陈皮适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭腿泡清血水洗净
2
用刀剔除鸭骨
3
冷水下锅绰水后捞起洗净
4
准备调料（八角，生姜片，陈皮，干辣椒）
5
绰水后的鸭肉切成均匀条状
6
莲藕去皮洗净
7
切成小块
8
热锅倒入油，油温7分热
9
下入鸭肉，把鸭皮面全部朝下，转小火
10
煎至鸭肉微黄出香味，推向一边加入八角，生姜片和干辣椒爆香
11
加入陈皮
12
加入莲藕
13
加入2调羹生抽和一调羹老抽
14
煸炒均匀后加入一罐啤酒
15
盖上大火烧开后转中火烧至鸭肉熟透
16
之后打开加入白糖调味收汁
17
烧至汁水浓稠后熄火
18
上桌

小贴士

鸭腿去骨以后烹饪能更入味。
先把鸭肉绰水能去除鸭肉的腥味。
啤酒不但能去除食物的腥味而且更能使得鸭肉肉质鲜嫩。
这道菜原汁原味很鲜美无需再加鸡精调味

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿湿热质秋季降暑养颜增强抵抗力夏季菜谱阳盛质

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