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红烧肠打结

红烧肠打结

�� 清洗猪肠的方法：
1、清洗猪肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。(展开) ��

食材

主料

猪小肠 350g
鹌鹑蛋 300g

辅料

油适量
盐适量
辣椒适量
姜适量
香菜适量
大蒜适量
老抽适量
味精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪小肠清洗干争，打好结，如图。
2
再放进开水里定形。
3
再用清水清洗后待用。
4
切段，如图。
5
蛋煮熟去壳。
6
备辣椒。
7
再备点香菜，大蒜。
8
锅里放油，倒进蛋和小肠结炒匀。
9
淋上老抽上色。
10
倒进清水煮40分钟，将小肠煮熟烂。觉的40分钟还觉的不够烂，可再多放水加时间。
11
收汁，加盐入味。
12
放进适量的辣椒提辣，辣椒不要全放进去哦，只取适量的就行了。者片刻，再放进香菜，大蒜。
13
出锅前调入味精即可。

小贴士

如果这样炒小肠结，觉的不够熟烂，也可先将小肠结放进电压锅里高压30分再回锅烧。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋私房菜辣炖增强抵抗力

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