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莲蓬鸡肉丸

莲蓬鸡肉丸

�� 鸡肉蛋白质的含量比例较高而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。很清新淡雅的一道菜，看上去有点花哨，但很健康、营养。(展开) ��

食材

主料

鸡脯肉 150g
鹌鹑蛋 12个

辅料

蛋清适量
盐适量
蒜台适量
芝麻油 适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
鸡粉适量
菠菜适量
玉米油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡脯肉洗净去掉不好的地方
2
鹌鹑蛋
3
蒜台洗净去绿色的那一段
4
新鲜菠菜榨汁
5
鸡脯肉用搅拌机搅成泥，
6
鸡脯肉搅成泥，加鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲加精盐、玉米油和湿淀粉再拌匀
7
小圆形盘子里面抹上香油，留出少许鸡肉泥加入菠菜汁，将拌匀的鸡脯肉泥放进抹成圆形，把蒜台切成粒，放在鸡肉泥上面
8
取少许菠菜榨汁，做了两个绿色的，再将放到锅内蒸五分钟取出备用。
9
小汤匙里面抹上香油，再将鹌鹑蛋打开放到里面后蒸五分钟后取出
10
蒸好的鹌鹑蛋
11
蒸好的鸡肉泥
12
将蒸好的鹌鹑蛋取出，中间放上蒸好的鸡肉泥再蒸五分钟取出，锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味成汤汁，取一部分，将原料放入烧开，轻轻倒入少许汤盘中，
13
剩下汤汁将其余的原料放入烧开，轻轻倒入汤盆中

小贴士

鸡肉泥要搅拌上劲，加一点点油口感更细腻

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋热菜私房菜春节儿童

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