菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 蚕豆玉米炒肉丁

蚕豆玉米炒肉丁

程程美食铺

蚕豆玉米炒肉丁

�� 蚕豆，又称罗汉豆，胡豆。它性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。每每春夏交替的时节，菜市里总会有它的身影，但卖的时间不会太长，只有短短的三四周时间吧，碰到有卖的，就会买一些回来，或炒食，或煮食。
蚕豆含有过敏因子（特别是新鲜蚕豆），如果吃蚕豆过敏者，千万不要吃蚕豆和其制品。在烹饪的时候，也需要煮熟煮透才可安心食用的。蚕豆的皮是可以食用的，但精灵不喜欢，所以都会剥皮，然后再拿它来做菜。
今儿的菜，新鲜的蚕豆米，配玉米粒，瘦肉丁一起炒制，一勺入口，鲜嫩，香甜，软糯，好巴适的味道！(展开) ��

食材

主料

蚕豆米 240g
玉米粒 40g
瘦肉 180g

辅料

生姜 5g
生抽 15ml
料酒 10ml
白胡椒粉 2g
玉米淀粉 3g
食用油 20ml
精盐 3g
鸡粉 1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
各式食材准备。（蚕豆皮已提前剥好）
2
蚕豆米，玉米粒洗净沥水。
3
瘦肉切丁，加料酒，淀粉，少许食用油，白胡椒粉拌匀腌制15分钟。
4
坐锅烧水，水开后滴几滴油，加少许盐。
5
下蚕豆米，玉米粒焯水。
6
焯至八分熟后捞出沥水。
7
另起锅，注入油后下姜丝炝锅。
8
下腌好的肉丁。
9
用筷子划拉，炒至变色。
10
下焯水好的蚕豆米，玉米粒。
11
翻炒后加生抽提味。
12
加盐。
13
加鸡粉调味。
14
快速翻炒均匀后出锅即可。
15
成品图。
16
成品图。

小贴士

1：焯水的时候，水中加油和盐，可保蚕豆翠绿不变色。
2：为了节省炒制的时间，蚕豆米先焯熟，再次下锅后只需略翻炒调味即可。
3：口味重的亲，可以在出锅前淋少许辣椒油。但精灵感觉，这一类应季的鲜蔬，越清淡才能尝到它的原汁原味。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜健脑益智健脾开胃增强免疫力延缓衰老滋阴润燥白领私房菜老年人

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册