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大白菜醋溜带鱼

大白菜醋溜带鱼

�� 偶们家特别喜欢吃这个菜，酸酸的咸咸的，有带鱼的鲜嫩，又有白菜的爽口。。带鱼油煎的时候不能煎的太长会过老的，因为放了两次的醋，所以不用担心这个菜会有腥味的。醋的多少适自己接受度的。这个吃法宁波这边居多，但也不是家家户户都会做。(展开) ��

食材

主料

带鱼 350g
大白菜 300g

辅料

姜适量
蒜适量
油适量
盐适量
醋适量
水适量
生粉适量
高汤适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先热锅热油，放入生姜蒜片
2
倒入切好的带鱼（去头去尾）
3
加入适量的醋，小心的煎炒
4
装盘备用（带鱼很容易熟的，不需要多久）
5
生粉加少量的水，搅拌后，放一边备用
6
干净的锅，热锅热油
7
先倒入切好的大白菜梗，翻炒几下后，倒入大白菜叶子（先放梗可以让菜梗早点熟），继续翻炒
8
倒入刚才烹饪锅的带鱼
9
加入适量的高汤跟水，加盐，加少量的醋，开锅烧一会（不需要太多的汤，只是勾芡需要）
10
接着加入红糖少许，翻炒几下
11
倒入搅拌好的生粉勾芡，稍稍翻几下
12
加点鸡精，就可以出炉

小贴士

这道菜一定要勾芡，不然就不好吃了，全程不需要料酒，只需要醋。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：带鱼白领海鲜晚餐冬季下饭菜醋溜

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