切蔬菜：取小番茄2个，切成8瓣；取黄番茄2个切成与小番茄大小相同的块，樱桃萝卜3个切片，黄瓜切成小条，芝麻菜去掉根部，放入碗中备用

调酱汁：取香橙半个挤出橙汁，柠檬半个挤汁，放入生抽2汤匙，盐一撮，芝麻油2汤匙，醋1汤匙，橄榄油3汤匙；取小葱2根，切成葱花，放入碗中，搅拌均匀

将三文鱼切成大小适中的块，撒上盐和黑胡椒腌制

开小火，锅中加入1汤匙橄榄油，将三文鱼鱼皮朝下放入锅中（小火能保证鱼皮酥脆，鱼肉嫩润）

在每块三文鱼表面挤上柠檬汁，撒上红糖，放入烤箱烤制1分钟

将酱汁拌入蔬菜中，将三文鱼摆盘，撒上莳萝草。