菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 家烧大盘鸡

家烧大盘鸡

程程美食铺

家烧大盘鸡

�� 鸡肉的做法可谓是千变万化，我们这边最为出名的是地锅鸡，而今天这款大盘鸡其实和新疆大盘鸡有一些类似，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香。自己在家做就可以这样随心所欲的放一些家里有的食材，其中青椒和洋葱是必不可少的。鸡肉推荐使用走地小公鸡，肉质紧实，口感较好。(展开) ��

食材

主料

小公鸡 半只

辅料

土豆 1个
洋葱 1/2个
胡萝卜 1/2个
青椒 2个
蒜瓣 6个
茭白 1个
八角 1个
干辣椒 5个
桂皮 1块
花椒 1/2汤匙
香叶 1片
姜 1块
葱 1棵
盐 2茶匙
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
五香粉 1/2茶匙
味精 1/2茶匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。
2
鸡肉切块用煮花椒的水焯水，摘洗干净沥干。
3
土豆、茭白、胡萝卜切滚刀块。
4
洋葱切块，青椒切块，葱切段，姜切片。
5
锅里放油，把鸡肉煎微黄，放入姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、红辣椒，煸炒1分钟。
6
放入生抽、老抽、料酒、五香粉继续翻炒均匀。
7
兑水，大火煮开转小火20分钟。
8
调入盐，放土豆、茭白、胡萝卜，继续炖8分钟。
9
放入洋葱、青椒，拍碎的蒜，炒到青椒稍微变翠绿即可关火，调入鸡精。

小贴士

小贴士：
家常烧鸡肉，放五种配料里任何一种，都很好吃。
但是，最好不要减少的就是洋葱和青椒。其他三种可以任选一种。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜家常菜热菜私房菜香辣烧

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册