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茄子炒面

茄子炒面

�� 周末赶街的时候看到一位大婶卖的茄子很新鲜个也不大，一看就知道是没打膨大素的，在膨大素泛滥成灾的菜市场里这样原生态的蔬菜是很难买到的，于是毫不犹豫的买了两斤，所以这两天家里就换着花样消灭茄子，这碗茄子炒面就是消灭茄子的成果，味道还是不错的哦。(展开) ��

食材

主料

茄子 200g
面条 200g

辅料

油适量
盐适量
肉末 50g
葱一段
姜一小块
蒜 2瓣
豆瓣酱 一匙
生抽一匙
豉油一匙
老抽少许
白糖一小匙
鸡粉一小匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把洗干净的茄子切成条，然后泡在水中防止氧化发黑。
2
准备一些肉末，一些切好的葱姜蒜末和一匙豆瓣酱。
3
煮锅烧开半锅水，下挂面煮熟后捞出备用。
4
炒锅倒油烧热，放入肉末炒散炒熟。
5
放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6
放入豆瓣酱煸炒。
7
豆瓣酱煸炒出香味后放入切好的茄子条翻炒熟，炒茄子时加少量的清汤翻炒。
8
放入生抽一匙，豉油一匙，老抽少许。
9
放入白糖一小匙，鸡粉一小匙，盐适量调味。
10
放入之前煮好的面条翻炒均匀即可。

小贴士

炒茄子时可加少量的高汤翻炒，这样炒面条时才有足够的油水翻炒。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子早餐炒锅酱香面食

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