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肉片白菜杆

肉片白菜杆

�� 这是一道普通的家常菜，为了节省时间，过去我都是整片菜烩肉片，这样虽然味道一样但卖相不好，而且小朋友似乎不大喜欢吃菜叶，长长的菜叶总是卡嗓子。(展开) ��

食材

主料

猪肉 200g
白菜 4片

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
糖少许
醋适量
生抽适量
生粉少许
干辣椒 1个
清水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
调料：生粉、醋、糖、料酒、盐、生抽
2
将白菜、干辣椒洗净，控水；肉切片备用
3
将肉片用料酒、生抽、少许盐、糖拌匀腌制
4
去除白菜杆的叶子
5
斜刀削片，备用
6
坐锅，锅烧干；中小火，入油
7
油温热，倒入腌制好的肉片
8
快速翻炒
9
肉变色，倒入清水
10
拌匀，加盖，火略捻小
11
肉九分熟，倒入切好的菜杆，大火快速翻炒
12
菜熟，关火，装盘
13
另起一碗，用清水、一点点生抽、醋、盐、糖、生粉勾芡
14
倒入锅中，撒上切好的干辣椒，用中小火，使其翻滚，且闻到辣椒味，关火
15
倒入盘中，点上几点小葱花

小贴士

火候要掌握好，放了生抽就不要用味精了，生抽提鲜的

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：白菜聚会单身家常菜快手菜炒

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