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小鱼胶焖白菜

小鱼胶焖白菜

�� 由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐，特别对于女士而言，这是美容的不二选择。可每次炖鱼胶吃，我都不太喜欢，因为味道的确不怎样。
这次我在市场买了一袋小鱼胶，用来焖白菜，哇，比炖煮鱼胶好吃多了。这袋小鱼胶，准备以后都这么煮了。
这个菜在潮汕饭馆，是常见的菜品。(展开) ��

食材

主料

白菜 300g
小鱼胶 100g
干贝 50g

辅料

油适量
盐适量
葱头 3个
蒜头 2个
红辣椒 少量
香菜适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量
鱼露适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
白菜洗净，切段
2
准备好其他的材料：小鱼胶用水冲洗干净，用剪刀剪成小块+香菜洗净+蒜头去皮，拍扁；葱头切长段+少量的红辣椒（为了好看）
3
干贝洗净，用清水浸泡20分钟左右
4
将干贝和浸泡的水一切倒入浅口沙煲内，大火煮
5
煮的过程中，起一锅，下适量的油，烧热，将剪成小块的鱼胶倒入锅内，用油煎炸一下
6
煎炸过的鱼胶沥干油，倒入沙煲内，加入适量的水，盖锅盖焖煮，大火煮开后，转中火
7
炒锅内的余油，继续加热，倒入葱头+蒜瓣+红辣椒，翻炒出味
8
倒入白菜段，翻炒
9
翻炒至软，调入适量的盐
10
将炒软的白菜倒入沙煲内
11
中火焖煮，至菜软烂
12
调入适量的鸡精
13
适量的鱼露
14
适量的白胡椒粉
15
撒上香菜，非常美味浓郁可口的鱼胶焖白菜来咯，特别适合冬日

小贴士

1.这种小鱼胶，用油煎过后，很容易煮烂，一般菜煮软了，鱼胶就软烂了。
2.没有干贝，可以用肉末代替，一点要有鲜美的肉类加入，鱼胶的腥味才会被辟除。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：白菜潮州菜焖煮私房菜美容胶原蛋白

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