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生菜揪面片汤

生菜揪面片汤

�� 特别爱吃新疆的小揪面，其实就是揪面片，早饭的时候热乎乎的喝一碗，粮食、菜都齐全了，而且酱油是用油炸过的，放了花椒提味，特别香。
绿叶菜实际没什么特别要求，正赶上家里有生菜，就放了一些，生菜口感脆嫩，放在锅里一烫就可以了。如果喜欢吃鸡蛋，可以再卧一个鸡蛋在汤里。因为家里有煮鸡蛋，所以就没放鸡蛋。早餐热乎乎的吃一碗，即便是三九天，也不觉得冷。(展开) ��

食材

主料

面粉 200g
生菜 300g

辅料

油适量
盐适量
葱少量
姜少量
花椒少量
酱油少量
鸡精少量
胡椒粉 少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备适量的面粉。
2
用温水和面，然后醒面半小时。
3
生菜，洗净。
4
葱、姜切丝，准备花椒。
5
生菜，切成块。
6
热油锅，放少许油，放入葱姜和花椒，煸炒。
7
加入酱油，小火煸炒一会。
8
闻见花椒的香味后，加入水，煮开。
9
面醒好后，擀成薄片。
10
切成薄片。
11
待水开后，转小火，用手揪成片，放入锅中。
12
面片都揪好后，加入盐。
13
加入鸡精。
14
面片煮熟后，加入生菜。
15
用热水烫一下生菜，即可。

小贴士

因为是面片，所以和面要稍微的稀一些，比较好揪，而且口感也更软嫩一些。
揪面片的时候，要转成小火，揪的快一些。避免后面的没揪完，前面揪的都熟了。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：生菜早餐煮面食冬季

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