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山药红烧肉

山药红烧肉

�� 山药的药用价值很高，而且口感很好吃，很受大家欢迎，用山药代替了土豆烧肉，搭配肥滋滋的五花肉，配上各种香料，太诱人了。(展开) ��

食材

主料

五花肉 1块
山药 1根

辅料

姜 1个
葱 1根
料酒 2勺
味极鲜 3勺
老抽 1勺
冰糖 3粒
八角 3个
花椒 10颗
桂皮 3片
香叶 5片
豆蔻 2个
干辣椒 2个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带皮五花肉一块，买肉的时候让店家用火把皮全部烧焦，回来用刀刮干净，做烧菜皮特别糯，肥而不腻。
2
五花肉洗净切块。
3
冷水下锅，放入姜片料酒煮开，撇去浮沫。
4
洗净沥干水分备用。
5
准备好各种香料。
6
锅里放少许油，倒入香料爆香。
7
加入冰糖炒化，倒入五花肉翻炒至微黄。
8
加入生抽翻炒均匀。
9
倒入一勺老抽上色。
10
加开水没过肉肉，大火烧开转小火焖四五十分钟左右。
11
山药洗净去皮切滚刀。
12
待肉软烂以后倒入山药。
13
加水焖至山药软烂熟透。
14
放上葱头，收汁起锅。
15
实在是太香了。
16
可以吃掉一大碗米饭～

小贴士

山药分脆山药和粉山药，脆山药相对便宜但是不适合烧菜，铁棍就比较粉糯一点。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药家常菜晚餐焖聚会

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