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西兰花扒鸭掌

西兰花扒鸭掌

�� 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。(展开) ��

食材

主料

鸭掌 500g
西兰花 500g

辅料

油适量
盐适量
白糖适量
蚝油适量
老抽适量
味精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭掌洗净
2
水中加葱姜、花椒、大料、桂皮、料酒烧开
鸭掌入水中烧至7成熟捞出
晾凉入冰箱冷藏
重复以上步骤2次，小心拆出鸭掌中骨头（最好买去了骨的鸭掌）
3
锅入油，蒜末、姜末炝锅
下糖、醋、料酒、耗油、海鲜酱、适量水、鸭掌烧开
4
中小火焖制，看汤汁收得差不多了，起锅
5
鸭掌装盘码在用油盐水焯熟的花菜上
6
锅中原汤入水淀粉烧开
勾薄芡浇在鸭掌上即成
7
成功

小贴士

怕麻烦就买去了骨的鸭掌

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西兰花健脾养胃咸香煮私房菜红烧

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